夏に飲みきれる？！赤じそシロップ
先月後半、近所の八百屋で売られている赤しそがなんとなーく気になって３日。梅漬けとかしないし買うことないなと思っていたら、「赤しそシロップ」のレシピが流れてきた。
作れということ（啓示）ですね？
流れてきたレシピはこちら↓
生まれて初めて赤しそ買いました。１つ98円。安い、と思ったけど相場は知らない。なにせ今まで値段を気にしたことないから。
お砂糖も買い足し。（このお砂糖、死ぬまで買い続けると思う）
酒石酸もクリームターターもないけどクエン酸はあったのでクエン酸で作る。
赤しその葉を千切る作業、地味に疲れる。そして洗い水がなかなかキレイにならない。どんだけ汚れてんの？大丈夫かな…と不安になる。２～３回じゃ全然きれいにならないよ！水気を絞るのも難儀だった。
普段やらないことは全て難儀。
やっと鍋に入れ終えた。煮立たせてから火を止めて冷ます。冷めたらまたシソを絞る作業が待っている。絞り苦行。
出来たシロップを容器に入れてやっと完成。
かなり昔に空けて取っておいたワイン瓶がちょうどよき。思い切って捨てなくてよかった例。
涼しげ～
思ったより赤しその風味が薄いのは私の問題でしょう。（つくったコメントには「赤しその味が濃厚」とあるので）
クエン酸はビビって少なめにしたせいか酸味も控えめ。物足りないから飲む時にレモン水足して酸味をプラスしてる。結果、これでよかったのかも。
シロップは結局900mlくらいは出来たのかも。写真の瓶に入りきらなかったものは別の瓶に入れた。
ちびちび使ってるせいかあまり減らない。半年～１年持つらしいけど冬になったら飲まなくなるの目に見えてるし、1年持たせると冷蔵庫の中で邪魔。
最初はもっぱら炭酸水割で飲んでたけど、最近は水割りで塩もプラス。経口補水液的な。
今夏中に飲みきって、来年はまた新しく作るぞー！